肉松蛋糕卷

作者： 懒饭App

时间：约40-50分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份

用料

• #蛋糕糊
• 鸡蛋 5大个
• 糖 30g
• 牛奶 80g
• 食用油 20g
• 低筋面粉 90g
• 糖 60g
• 盐 3g
• #装饰
• 肉松 根据口味添加
• 葱花 根据口味添加
• 香甜沙拉酱 根据口味添加
• 白芝麻 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入干净的大碗中，放入冰箱冷冻层。

步骤 2

做蛋黄糊：另取一碗，倒入牛奶、油用蛋抽混合均匀。倒入面粉，z字形搅匀。

步骤 3

倒入蛋黄、盐，再次搅匀。

步骤 4

此时蛋白冻到表面结一层薄冰。用打蛋器中速打到粗泡，加三分之一的糖，打到细泡时加第二次糖，打到细腻时再加最后一次糖。继续打，蛋白霜出现细腻的纹路时转低速整理气泡。

步骤 5

取两勺蛋白霜加到蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀。 再倒入蛋白霜中，继续用翻拌的方式拌匀。

步骤 6

倒入铺好油纸或者硅胶垫的烤盘中，用刮板刮平表面。撒肉松、葱花、白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火170度烤25-30分钟。

步骤 7

烘烤完成后，撕掉蛋糕底面的油纸，再在表面盖一张油纸避免风干。 晾到温凉后，在蛋糕下面铺一张比较长的油纸，将蛋糕四边切掉。

步骤 8

将蛋糕底面抹上沙拉酱，卷起来切块，两边再抹少量沙拉酱，沾肉松。

肉松蛋糕卷的小贴士

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菜谱创建时间：2019-08-25 23:10:44