『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法

作者： Hallo桃十二

很久没来“下厨房”了，今天打开app发现个别菜谱被几百人收藏，坚定了我做个好厨娘的决心，哈哈哈哈…以后会经常更新菜谱哒

用料

• 海鲈鱼 1条
• 大葱 适量
• 生姜 3片
• 蒜头 8瓣
• 干辣椒 8个或适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 3粒
• 白酒 1勺
• 麻椒 1小撮

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼去除内脏清洗干净，鱼身正反两面划刀口，厨房用纸擦干水分，适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿。

步骤 2

葱，姜，蒜，准备好。如果喜欢吃辣，根据自己口味加些干辣椒。

步骤 3

锅内放适量油，微热时放1勺半红油豆瓣酱，炒匀放葱姜蒜干辣椒，继续小火炒出香味。

步骤 4

加适量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鲈鱼下锅，注意经常拿锅铲推一推鲈鱼，防止粘锅。煮的过程中尝一尝汤汁，缺什么调料赶紧补加。

步骤 5

大约煮二十分钟，汤汁渐渐收干，把鱼装盘。然后炒锅洗干净，放一丢丢油，把切好的葱丝煸炒一下，很快出锅淋在已装盘的鱼身上。OK啦

『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法的小贴士

1、豆瓣酱有咸度，切记盐别再放了。因为生抽老抽蚝油本身也有盐。 2、用红油豆瓣酱，烧出来的颜色好看。

菜谱创建时间：2019-08-18 17:42:05