鸡肉版糖醋里脊

作者： vassalie

去外面餐馆吃饭，好多小馆子的糖醋里脊都是用鸡胸肉做的，坑爹啊。还不如自己动手呢。

用料

• 鸡胸肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 鸡蛋
• 淀粉
• 生抽
• 料酒
• 糖、盐
• 油

鸡肉版糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切细条，放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟；

步骤 2

葱姜蒜切末；

步骤 3

向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干，调成淀粉糊，使鸡肉条均匀的挂糊；

步骤 4

锅内放油，小火炸鸡肉条至微黄，捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油；

步骤 5

按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调制糖醋汁；水淀粉调好备用；

步骤 6

锅内留底油下葱姜蒜末炒香，倒入糖醋汁烧开，加适量水淀粉使成芡汁；

步骤 7

可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁，也可以将糖醋汁浇在鸡肉上，出锅装盘。

鸡肉版糖醋里脊的小贴士

谨记糖醋汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水；味道非常赞~

菜谱创建时间：2012-04-08 16:22:42