虾仁蒸蛋

作者： 靚Eleanor

蒸蛋是再家常不过的一道菜。无论宝宝，小孩大人老人都爱吃。鲜香软嫩，顺滑到胃里。 加了虾仁的蒸蛋，有了虾仁的鲜甜，更加鲜美。虾仁也非常Q弹，用的是黑虎虾。 有人做蒸蛋需要用温水，要过滤几遍，要盖保鲜膜，这些我都没有，但每次蒸蛋都很滑嫩，没有失败，放心试吧。 蒸蛋关键的是蛋液打均匀，水量合适，还有时间。不然会蒸老了。其实不难。 微博：靚Eleanor。关注起来哦。

用料

• 虾仁 6个
• 鸡蛋 3个（净重140g）
• 料酒 5g
• 盐 1克
• 凉水 200克
• 生抽
• 葱花
• 玉米油 10克

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋敲进碗里，一个双黄蛋，再加一个鸡蛋

步骤 2

用筷子打散，打均匀，加油搅拌均匀

步骤 3

加水再次搅拌均匀，可以用温水，但我都是凉水。可以过滤几遍，但我都没过滤

步骤 4

锅里水烧开，水多些，放入鸡蛋液，可以盖保鲜膜

步骤 5

大火烧开转中小火，10分钟基本能凝固，也要看碗大小和深度，自行把握

步骤 6

放上虾仁

步骤 7

虾仁变红即可拿出

步骤 8

淋少许生抽，撒些葱花即可。非常滑嫩。

步骤 9

滑嫩的跟布丁

菜谱创建时间：2019-08-13 14:54:03