老醋三宝

作者： 下厨房用户_geqhb

皮蛋一抿就化，花生米生脆有嚼劲，莲藕又糯又粘，特别是那酸爽的滋味一掉到嘴里，就能在你舌头上装个发动机，一口接一口，哪里停得下来嘛。

用料

• 皮蛋 2个
• 莲藕 1节
• 花生米 100克
• 小米椒 3个
• 香菜 2根
• 姜末 5克
• 陈醋 10克
• 生抽 15克
• 冰糖 15克

老醋三宝的做法步骤

步骤 1

莲藕切片，皮蛋切块。

步骤 2

烧一锅开水，水沸后放藕片进去烫熟，捞出来过凉水备用。

步骤 3

另外准备一个小锅子倒适量的油，凉油下花生米，开小火满满炸，中间要勤翻拌。等花生米外皮颜色变深，花生仁颜色微黄就可以捞出来了。

步骤 4

接着我们来烧老醋汁，小锅里加入2大勺陈醋，1大勺生抽，1大勺冰糖，2大勺清水，开小火慢煮，煮至冰糖完全融化。

步骤 5

再把准备好的皮蛋、藕片、花生米分别放到小碟里，淋上老醋汁。给皮蛋撒点姜末，藕片、花生米撒上香菜碎、小米椒碎就可以了。

步骤 6

开胃入味，特别好吃哦，这个做法还可以用来拌黄瓜、土豆、莴笋等等家常蔬菜，快试试看吧。

老醋三宝的小贴士

切皮蛋的时候可以在刀上抹点油防粘。

菜谱创建时间：2019-08-13 13:54:55