糖醋夹沙·好吃不油

作者： 欸乃归舟

用料

• 夹沙 250g
• 木耳 4朵
• 胡萝卜 半根
• 青红甜椒 各1个
• 口蘑 1个
• 大葱 半根
• 蒜瓣 5瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白砂糖 3勺
• 香醋 4勺
• 水 5勺
• 玉米淀粉 1勺

糖醋夹沙·好吃不油的做法步骤

步骤 1

木耳泡发洗净，撕成小朵备用；青红甜椒与胡萝卜，切成菱形；口蘑切薄片；再切葱、蒜瓣备用。

步骤 2

调糖醋汁。小碗中加入清水五勺，醋四勺，白砂糖三勺，生抽两勺，料酒（若有红酒可用红酒替代）一勺，搅拌均匀备用。

步骤 3

勾粉芡。小碗中加入玉米淀粉一勺，再加入清水，粉水比例约为1：2，搅拌均匀。

步骤 4

开火倒油，葱蒜下锅爆香，再倒入胡萝卜、青红椒、口蘑与木耳翻炒，待炒到稍软后倒入夹沙翻炒。

步骤 5

夹沙炒软后，均匀倒入糖醋汁，再倒入淀粉水勾芡，关小火，翻炒至汤汁渐浓，即可出锅。

糖醋夹沙·好吃不油的小贴士

糖醋汁的味道已经很浓了，翻炒时无需再放其他调料。 另外如果是冷冻过的夹沙，建议先解冻再炒。夹沙的翻炒时间不宜过长，否则容易散架。

菜谱创建时间：2019-08-06 13:32:36