柿柿如意冰皮月饼

作者： 艳子私厨

中秋佳节来临之际，㊗️《下厨房》柿柿如意！

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 糖粉 50克
• 炼乳 30克
• 玉米油 30克
• 全脂牛奶 230克
• 豆沙馅 250克

柿柿如意冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉用牛奶拌匀溶解，直至无颗粒状。

步骤 2

2. 继续加入炼乳、玉米油，拌至水油融合。

步骤 3

3. 烧一锅热水，水开后上炉，用大火蒸25分钟，至完全熟透。

步骤 4

4. 将蒸好的糯米粉趁热拌匀，按每份25克分好备用，将豆沙馅也按25克一份搓圆分好。再用面皮将豆沙馅包好搓圆。

步骤 5

5. 最后用模具压制成型即可。

柿柿如意冰皮月饼的小贴士

为方便脱模，可准备一些熟糯米粉，但是上粉要尽量少些，否则会影响外观。

菜谱创建时间：2019-08-06 12:32:29