吃一口就停不下来的高烧麻山药

作者： 行走如风的张小小

这道菜只在河北吃过，当时就爱上了。到北京后，再也没有在饭馆里见到过这道菜。 家里小朋友脾虚，老是没有食欲，中医让孩子多吃白山药。到小朋友特别讨厌吃白山药，不管是蒸熟后蘸蜂蜜还是白山药熬小米粥，他吃一口就吐掉了。 我突然想到吃过的这道菜，就尽力去复制了。小朋友一看是白山药还是不吃。我跟他打赌，说他吃上一口肯定就停不下来了。 结果，他吃上了一口后，果然就停不下来了，哈哈，好有成就感！

用料

• 白山药 500克
• 冰糖 130克，不爱甜的可以减到100克
• 蜂蜜 2勺

吃一口就停不下来的高烧麻山药的做法步骤

步骤 1

白山药洗净

步骤 2

削皮后切成6cm左右的小段。切多长要看你的炸锅有多大，炸锅大的话可以切成10cm长。 削皮的时候戴个手套。我没有戴手套过敏了

步骤 3

下锅油炸。我是用了一个小小的奶锅炸的，为了省油。

步骤 4

炸上五六分钟，皮起皱即可。

步骤 5

炸好后的话状态

步骤 6

铁锅放底油，开始炒冰糖，小火炒

步骤 7

冰糖炒化成这个状态，加入一杯热水。 刚加入热水时，冰糖水会凝固一些，别急，慢慢熬会儿就化了

步骤 8

随后加入两勺蜂蜜

步骤 9

把炸好的白山药放入高压锅，倒入熬好的糖水。压12到15分钟。我想吃软的，就压了15分钟

步骤 10

压力锅压15分钟后的状态。出锅的时候小心点，容易散。

步骤 11

把高压锅里的汤汁舀出来些，加入一些水淀粉，熬到浓稠

步骤 12

倒入盛好的山药，撒上干桂花，完工，开吃！

吃一口就停不下来的高烧麻山药的小贴士

冰糖可以换成白砂糖。 甜度可以自己掌握，不喜欢太甜的就少放点糖

菜谱创建时间：2019-07-29 19:09:54