干煸大头菜

作者： 肖申克的救赎8

这是妈妈最拿手的一道菜，我也是我长大后学会的第一道菜，没当做这道菜就会想起妈妈。

用料

• 大头菜半 个
• 干辣椒3 个
• 姜2 片
• 盐 少许
• 蚝油 两大勺
• 糖 3小勺
• 葱 半根

干煸大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜丝好，洗净，用手搓开，备用。

步骤 2

起锅热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油翻炒一小会儿。

步骤 3

加入大头菜翻炒，使耗油与大头菜混合，翻炒期间用铲子压一压大头菜。

步骤 4

炒到七八成熟，加入盐，糖，翻炒一会儿出锅就可以了。

干煸大头菜的小贴士

一火要大火，小的就会炒出很多水份。 二耗油别放少了，少了就不鲜了。 三盐不要放太多，因为耗油有点咸味。 四尽量不要放水，否则会变成炖大头菜。 五半个大头菜一般已经够两到三个人吃。

菜谱创建时间：2019-07-13 17:31:40