家常酸菜鱼（巴沙鱼）

作者： 可爱的靖靖酱

夏天想吃酸酸的东西 开胃爽口 巴沙鱼没有刺而且肉质也很嫩 做起来也比较简单

用料

• 酸菜 半棵
• 花椒 一小嘬
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 巴沙鱼 一条
• 泡椒 适量

家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法步骤

步骤 1

超市买来的巴沙鱼解冻之后 切块 加入蛋清、胡椒粉、淀粉、盐抓匀腌制十五分钟

步骤 2

在腌鱼的时候切好葱段、蒜片、姜片，根据口味加几个泡椒，在准备几个干辣椒，超市买好的酸菜，一条鱼半棵酸菜，切好小块。再准备自己喜欢吃的配菜，比如金针菇、豆皮、娃娃菜之类的。

步骤 3

热锅放入油，将葱姜蒜放入翻炒出香味然后加入酸菜，炒大概五分钟的样子，能闻到酸菜的味道，倒入清水，大火煮开 ，加入少许盐和鸡精调味。

步骤 4

等水煮开后倒入配菜继续煮，等菜煮熟之后将配菜和酸菜都捞出放入盆子中，锅里只留酸汤。

步骤 5

将鱼片一块块放入汤中烫熟，将煮开后的漂浮物用勺子盛出来扔掉，最后将汤和鱼一起倒入刚才的盆中，喜欢吃香菜的可以加点香菜进去，老弟不吃香菜我就没有放。

步骤 6

简单美味的酸菜鱼就做好啦！我用的油比较少 所以汤很鲜美，也可以喝，酸辣的味道很好喝。

菜谱创建时间：2019-07-10 12:43:24