厨师长教你：“咕咾肉”的家常做法，酸甜可口味道很赞，先收藏了

作者： 美食作家王刚

厨师长教你：“咕咾肉”的家常做法，酸甜可口味道很赞，先收藏了

用料

• 五花肉 约300克
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 西红柿 1个
• 蛋黄 1个
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 番茄沙司 约50克
• 食用盐 少许
• 白糖 20克
• 白醋 15克

厨师长教你：“咕咾肉”的家常做法，酸甜可口味道很赞，先收藏了的做法步骤

步骤 1

首先我们准备五花肉1块（约300克） 将猪皮去掉之后切成小方块备用 同学们最好切成1厘米左右口感更佳

步骤 2

准备青红椒各半个切成小块备用 加青红椒的目的是配色

步骤 3

准备西红柿1个切成小块备用 喜欢酸一些的同学可以用菠萝代替

步骤 4

下一步开始调料汁 碗中加入适量的番茄沙司（约50克） 加入食用盐1克 加入白糖20克

步骤 5

最后加入白醋15克搅拌均匀备用

步骤 6

下一步开始处理五花肉 盆中加入少许的食用盐和蛋黄1个搅拌均匀备用 这一步的目的是调底味和增加五花肉的脆感

步骤 7

最后再加入适量的淀粉搅拌均匀备用 同学们切记猪肉最好在下锅前再上粉

步骤 8

下一步开始制作 首先我们把锅烧热 锅烧热之后加入宽油 然后开大火将油温烧至6成热

步骤 9

油温6成热之后将处理好的猪肉依次下入锅中 然后转中火将猪肉炸制金黄酥脆

步骤 10

五花肉炸制金黄之后倒出控油备用

步骤 11

锅中再加入少许的底油 然后将调好的番茄沙司下锅炒散烧开

步骤 12

中途加入切好的辅料和西红柿炒至断生

步骤 13

最后将炸好的五花肉下锅翻炒均匀即可出锅

步骤 14

一道酸甜可口的咕咾肉就制作完成

菜谱创建时间：2019-07-07 11:57:18