红烧土黄瓜

作者： 知足常乐居

这是正宗的土黄瓜，皮是白色的，自家种的，现在这品种种的人越来越少了因为产量没有绿皮黄瓜高，但口感我觉得要胜过绿皮的，绿皮的生吃是脆的，而白皮的生吃软糯清甜，留有余香，我记得这种子还是几年前夏天我们去衢州山里避暑那户山里人家讨来的，每年种上二三株够自家吃了。

用料

• 黄瓜 2根
• 大蒜 6瓣
• 小米辣 3个
• 干红辣椒 3个
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 香醋 半勺
• 葱 3根

红烧土黄瓜的做法步骤

步骤 1

早上刚摘来的土黄瓜，别看它又短又胖可相当好吃。

步骤 2

用刨子把黄瓜皮削干净，有没有发现黄瓜短了给我偷吃了。

步骤 3

然后对半切开。

步骤 4

再切成段。

步骤 5

再切成不厚不薄的片。

步骤 6

干辣椒，小米辣，大蒜，葱都切碎。

步骤 7

热锅冷油小火放入辣椒大蒜葱白炒出香味。

步骤 8

中火放入黄瓜片翻炒。

步骤 9

炒至黄瓜微微出水变软。

步骤 10

加入少许盐，1勺生抽，1勺耗油，半勺香醋翻炒均匀。

步骤 11

最后洒点葱花即可出锅。

步骤 12

装盘开吃了，很开胃的一道菜。

红烧土黄瓜的小贴士

这道菜的灵魂是辣椒和醋必不可少，炒韭菜也是特别好吃的。

菜谱创建时间：2019-07-03 12:51:49