炒碱水粑（家乡的美味）

作者： Yuka-清水优香

这道菜是来自家乡景德镇的美味。。。 景德镇人最喜欢吃的小吃包括冷粉、饺子粑和碱水粑。。。 其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店里的必备食品。。。 而碱水粑都会被好客的镇巴佬当作招待外地客人的最佳小吃。。。 在上海呆了10多年。。。 时常会怀念家乡的味道。。。 仅以此菜谱献给我爱的家乡---景德镇。

用料

• 碱水粑 1块
• 青菜 2~3棵
• 蒜头 1瓣
• 鸡蛋 1个
• 凉开水 1小碗
• 食用油 适量
• 酱油 适量
• 麻油 适量
• 辣酱 适量

炒碱水粑（家乡的美味）的做法步骤

步骤 1

还未切片的碱水粑是这样的

步骤 2

碱水粑切薄片，青菜洗净切段，蒜头切片备用。

步骤 3

平底锅放食用油烧热，鸡蛋打散倒入锅中，待其稍稍凝固，用锅铲翻炒下。

步骤 4

下入青菜和碱水粑片，倒入1小碗凉开水，加入酱油、麻油、辣酱。

步骤 5

待其入味，且水收干后，即可出锅装盘享用。

步骤 6

尝一口，味道真棒！有机会你也试着做做看吧。

炒碱水粑（家乡的美味）的小贴士

碱水粑，制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。

菜谱创建时间：2013-11-04 20:55:30