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包心菜炒红薯粉丝的做法
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包心菜炒红薯粉丝

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作者: 知足常乐居
知足常乐居
这道菜相信大家都很喜欢吃,同时也是去饭店点得最多的一道菜吧,我家会经常炒着吃,我觉得我比饭店炒的好吃,因为我家的红薯粉丝不是外面买的,我们每年都要带上20来斤红薯粉拿去金华抽红薯粉丝,每次去都要排队并且还要等上一个星期才会轮到我们,没办法,这年头能吃上正宗的红薯粉丝也是一件不容易的事,毕竟外面卖的都掺了假不正宗,而且还一点都不好吃,每次家里有客人来我都要炒上一大盘,他们都说好好吃,几乎每次都光盘,嘻嘻!

用料

包心菜炒红薯粉丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是正宗的红薯粉丝,己经晒干了可以存放很久哦,想吃的时候泡一把。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把红薯粉丝放在开水里泡软,10分钟足够了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用剪刀把红薯粉丝稍微剪短些,目的是为了吃的时候筷子方便夹,再沥干水分装在盆子里,包心菜切丝,小米辣切圈,香葱切段,鸡蛋打入碗里,以上材料准备好待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋用筷子打匀,热锅热油倒入鸡蛋液,快速用锅铲划散。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,适量盐翻炒均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入红薯粉丝。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手一边用筷子迅速抖散红薯粉丝,右手一边用锅铲拌均匀,大约炒5分钟使红薯粉丝均匀上色入味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入1勺孜然粉快速翻炒2分钟,最后加入香葱翻炒片刻即可出锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘开动了,香喷喷的好好吃哦,亲们赶紧动手试试吧。

包心菜炒红薯粉丝的小贴士

炒的时候左右手速度一定要快,防止粘锅烧焦,我用的是普通铁锅,怕粘锅也可以用不粘锅,其实没有什么诀窍,只要按照我的步骤,真的会炒得很好吃的,孜然粉是这道菜好吃的关键,不能省略一定要放的,红薯粉丝最好不要冷水泡时间上太慢了,也不能放开水里煮会煮太熟了,直接放开水里泡10分钟就可以了。

菜谱创建时间:2019-05-22 11:53:38
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