这里我用到的是仔排,用清水洗干净,加入姜片,放到锅里用水焯一遍。水开后,将排骨捞起,用清水洗干净。这里注意,由于这个汤里面不会放很多调料,所以排骨务必冲洗干净,保证汤的香味。
排骨放进砂锅里面,加入清水,大火烧开后,改成小火慢炖。小火慢炖的时候,同时处理山药,将山药洗净切至段备用。
这里说一下时间问题,我个人喜欢味道浓郁一些。所以煲汤的时间一般是,排骨1个小时,加入山药后再炖半小时,直至汤变成奶白色。汤煲好后,乘出,根据个人口味加上香菜,小葱。
最后,因为病快好了,所以想要甜蜜收尾,给自己自制了一杯奶茶。
山药排骨汤,滋补➕养生,做起来也十分方便,适合一个人的时候简单吃一吃。如果有条件的话,再最后加一些枸杞,效果更佳。