【0131】蒜苔苍蝇头 <302小厨房>

作者： 302小厨房

苍蝇头和黑三剁、红三剁长的非常相似，同样也是快手的下饭菜，营养均衡食材简单。 最幸福的莫过于一大勺一大勺的把它盖在热乎乎的米饭上，然后用筷子飞速的一股脑的扒到嘴里，然后满足的揉一揉圆滚滚的肚子。

用料

• 蒜苔 500g
• 肉陷 300g
• 干豆豉 1勺
• 白酒 1瓶盖
• 青红椒 1个
• 姜末 1勺
• 蒜末 5勺
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺

【0131】蒜苔苍蝇头 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

彩椒切小丁，姜、蒜切末

步骤 3

蒜苔去顶、去底部干瘪的茎后切成这样的小丁

步骤 4

热锅冷油加入肉馅炒至变色

步骤 5

加入白糖、生抽、白酒调味去腥

步骤 6

之后继续中小火煸炒至肉末弹起的时候即可

步骤 7

微焦黄最好，盛出备用

步骤 8

锅中用炒肉剩下的油小火煸香干豆豉

步骤 9

香味完全释放后加入姜、蒜末爆香

步骤 10

之后立即倒入蒜苔快速翻炒3min

步骤 11

之后再加入之前炒好的肉末翻炒2min，可加入少许盐或者生抽调味增鲜

步骤 12

临出锅前加入彩椒丁快速翻炒即可

步骤 13

是不是很缤纷美丽

步骤 14

米饭准备好了吗？肉末的弹牙醇香+蒜苔的清香爽脆，很难抵御的！

【0131】蒜苔苍蝇头 <302小厨房>的小贴士

1，蒜苔的底部由于长时间暴露在外面会有些老，建议切掉稍微多一些的； 2，肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，炒到肉馅像小豆子一样爆起是最理想的状态，肉粒弹牙越嚼越香； 3，豆豉在煸炒出香味的时候要用小火，不然很容易糊； 4，如果不怕辣也可以用小红辣椒来替代彩椒。

菜谱创建时间：2019-06-24 18:27:12