柔柔细细的奶酪吐司

作者： leibaobao00

加了奶酪的吐司组织特别柔软，口感也很赞。 菜谱是两个12厘米水立方的量。

用料

• 高筋粉 400克
• 奶粉 16克
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 鲜酵母 12克
• 奶油奶酪 50克
• 鸡蛋 48克
• 清水 210克
• 黄油 25克

柔柔细细的奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

1:出了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉10分钟。

步骤 3

3:加入黄油和盐，继续揉5分钟左右，时间只是参考，主要还是看自己的面团状态。

步骤 4

4:揉好的面团是延展性很好的。

步骤 5

5:室温发酵至两倍大。

步骤 6

6:均分四份，滚圆松弛15分钟。

步骤 7

7:把面团擀开。

步骤 8

8:卷起，再次松弛15分钟。

步骤 9

9:松弛完毕，再次将面团擀开擀长。

步骤 10

10:卷起，收口处稍微贴合。

步骤 11

11:收口往下放入模具，入34度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 12

12:发酵到差不多满模。

步骤 13

13:入预热好的风炉150度10分钟，135度20分钟。

步骤 14

14:普通烤箱180度30分钟左右，火力时间根据自己烤箱。

步骤 15

15:出炉轻震一下，立即脱模，放烤网晾凉。

步骤 16

16:凉后切片。

菜谱创建时间：2019-06-11 18:33:26