五花肉提前一晚上切小块 用生抽 老抽 耗油 胡椒粉 料酒 加一点点糖提鲜腌制放冰箱保鲜过夜,这样肉比较入味。
闽南肉粽不一样的地方就是要用到红葱头,红葱头必须要用小的那种,超级香,处理红葱头要把干掉的外皮去掉洗干净沥干备用。
把红葱头切丁(这个过程会让人泪流满面到怀疑人生)
起锅热油倒入切好的红葱头
熬红葱头酥
熬好把油过滤干 红葱头装起来备用。
糯米提前四个小时泡 泡过后的糯米捞起沥干加生抽 老抽 耗油 胡椒粉 红葱头酥拌匀。
香菇提前泡发剪小块,另起一锅热油倒入红葱酥和五花肉,香菇块,虾仁干贝炒匀
加鸡精装盘备用
各种材料准备就绪
开始包粽子
哈哈哈 我包的比较丑
高压锅加水没过粽子。压半小时。焖半小时