清蒸贵妃蚌

作者： 臭婆娘

粤菜。可以将贵妃蚌换成扇贝或者是大的贝类都行。

用料

• 贵妃蚌 3只
• 姜 5g
• 粉丝 适量
• 酒 5ml
• 盐 一小勺
• 豆豉 可加可不加

清蒸贵妃蚌的做法步骤

步骤 1

贵妃蚌打开，剥离壳，洗干净，各脏器剪开，有个黑沙囊是不能吃的，其他都能吃。

步骤 2

将粉丝泡号放壳里，放上蚌肉，加上葱，倒上酒，在壳边放上盐。盐直接放肉上，会使肉汁减少水分，放壳边，等蒸时候出水分会自然化解盐。

步骤 3

蒸6分钟，时间不多不少，多一分钟都会使肉变老。

菜谱创建时间：2014-07-11 08:36:21