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不掉色的甜菜根馒头(2)的做法

不掉色的甜菜根馒头(2)

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作者: 0618_ec3p
0618_ec3p
上次买的甜菜根,还有两个没吃完,一直放冰箱,疫情在家闲着没事,再蒸一锅馒头。

用料

不掉色的甜菜根馒头(2)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜菜根洗干净,去皮,切片,蒸熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里有原汁榨汁机直接榨汁,榨汁不要加水,我家没有,考虑到平时很少用,没有购买,把甜菜根放盆里,用擀面杖捣。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为疫情,在家隔离,有大把时间,一边听音频讲座一边捣,没几分钟就捣成糊状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加面粉,根据室温估摸放酵母,我没称过几克,都是手感,第一次先少加面,根据软硬逐渐加面,也可以加奶粉,白糖,不可以加液体如水,牛奶。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面,剂子比一般馒头要小,差不多大点的砂糖橘,这样蒸的时间才短,揉成馒头形状再次醒发,大概二十分钟,拿起来感觉很轻,开火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上汽开始记时间,五分钟,不要多蒸,蒸的时间长了,可能就变色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,焖三分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚揭开锅盖。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没变色,晾凉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开一个,很蓬松,好吃。

不掉色的甜菜根馒头(2)的小贴士

如果用擀面杖捣,最好用一个口径较小的盆子,要不然捣的过程中甜菜根红汁会溅出去,周边尽是小红点点,还得擦。

菜谱创建时间:2022-04-19 19:25:44
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