酸菜老鸭汤

作者： 陈叉子

做一款开胃菜 酸咸口味 鲜鲜的汤 清清爽爽

用料

• 鸭肉 半只
• 酸菜头 半颗
• 枸杞 若干
• 姜 5～6片
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

酸菜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用。

步骤 2

把酸菜清干净，切段。（这个忘记拍了，也可以超市买整包包装好的酸菜头）

步骤 3

起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀。

步骤 4

再加入酸菜继续炒出香味。

步骤 5

加水没过鸭肉即可烧开。

步骤 6

转移阵地，将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时。（也可以不换锅直接慢炖）

步骤 7

起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

菜谱创建时间：2016-06-06 23:35:17