小食糖02酥到掉渣的【黄油曲奇】

作者： 小食糖sugar_b

法式黄油曲奇，经典的常温小甜点

用料

• 黄油 280克
• 糖粉 105克
• 蛋白 40克个
• 低筋面粉 315克

小食糖02酥到掉渣的【黄油曲奇】的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，用打蛋器打发至蓬松发白

步骤 2

加入糖粉，稍微按压一下糖粉再打发，防止糖粉四溅

步骤 3

分次一点点加入蛋清，（蛋清使曲奇口感变脆），继续打发，最后是柔软蓬松的状态

步骤 4

倒入提前过筛的面粉，用切拌的方式搅拌

步骤 5

装入裱花袋，挤出想要的花纹

步骤 6

放入烤箱，160℃烤16分钟左右

小食糖02酥到掉渣的【黄油曲奇】的小贴士

这个分量大概可以做50片曲奇

菜谱创建时间：2019-06-01 11:39:02