祖传秘方辣椒酱

作者： 图画妈妈

爸爸在我小时候总做给家人吃，后来他生病了，就由我来做。也是传承下去了。

用料

• 盐 适量
• 粗辣椒面 100克
• 细辣椒面 200克
• 熟的黑白芝麻 适量
• 花椒粉 多一些依据个人口味
• 孜然粉 适量
• 大葱段 一大把
• 姜丝 一块姜丝
• 特殊秘制调料 可不放，不影响味道

祖传秘方辣椒酱的做法步骤

步骤 1

图1、将所有材料（除了大葱段和姜丝）混合均匀备用，扬州人不太能吃辣，所以粗细辣椒面可选不太辣的辣椒，如果喜欢吃辣的朋友，可选辣些的。可以买整个的干辣椒，自己用破壁机粉碎。

步骤 2

图2⃣️、大葱段和姜丝放油锅里炸至金黄。

步骤 3

图3⃣️将炸干的大葱段和姜丝捞出，可以用来下葱油拌面用，特别香，或者凉拌葱油海蜇，扔了可惜了。

步骤 4

图4，将图1的所有材料倒入油锅中，三秒后立刻关火。关火后再翻炒一下，香味就出来了。晾凉后装入密封容器中放冰箱冷藏保存。吃的时候用干净勺子挖出来一些，再把盖子盖严。可存放很久。特别香和下饭。

菜谱创建时间：2019-05-21 11:15:09