生酮脆皮蛋卷

作者： 俊伢手作

小铜人们脆脆哒零食 脆皮蛋卷 出炉就好脆哦 ( ｰ̀εｰ́ ) 想要吃好多好多好吃的，还不涨体重 是我生酮的初衷 ψ(｀∇´)ψ 配方总热量404大卡 脂肪35克 蛋白12克 碳水4克 一颗正常大小的洋鸡蛋蛋白大概在33克到38克之间。 可以用统一（）里面数据做。 方主做时正好剩下了45克蛋白 这样做（）里面的数据蛋清正好是2颗蛋 不用分离蛋清出来了。 首页图是10只蛋清的份量。 请不要尝试。会累死的。 2颗蛋清的份量正好 无压力，轻松做起来有趣。 不要尝试大数量蛋清 你会疯的。。。 蛋卷机我买的39包邮的最小尺寸的。卷蛋筒用锡纸包着矿泉水瓶子前面定型做的。蛋卷直接用的筷子辅助卷。冰激凌碗是把蛋卷放一只碗里，用被子压一下，就出来花纹了。 左手手指头请用创口贴包起来，卷蛋卷蛋筒才不会那么烫手。 抗性精糊在粉类的使用中会增加其筋性和韧性。影响蛋卷的酥脆度。 有q群。 无广告无团购无推销。 纯下厨房交流。 群名：下厨房的生酮潜水艇 群号：562267059

用料

• 蛋清 45克（2颗）
• 赤藓糖醇 6克（9g）
• 黄油 17克（25g）
• 杏仁粉 33克（40g）
• 抗性糊精 6克（无可不加）
• 香草精 1-2滴（无可不加）
• 水 18克（25g）

生酮脆皮蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备好原料。 黄油微波炉融或者隔水融化，备用。 鸡蛋清+赤藓糖醇+1滴香草精 用蛋抽顺时针方向搅拌

步骤 2

不用打发。搅拌颜色发白，成细腻的泡沫状即可。

步骤 3

加入黄油。继续顺时针方向搅拌均匀。

步骤 4

加入杏仁粉和抗性糊精，继续顺时针方向搅拌均匀。

步骤 5

加入水，继续顺时针方向搅拌均匀。

步骤 6

最后的面糊状态 没有蛋卷机的。这里可以烤箱预热170度。往下面翻有烤箱的做法。

步骤 7

小火加热蛋卷机。倒入小勺面糊。

步骤 8

这里如果没有经验初次做。可以用秒表计时。正面30秒。翻面30秒。 打开蛋卷模具就可以看到如图这样。

步骤 9

秘密武器。创口贴。贴大拇指，食指和中指。防止卷蛋卷时被烫。

步骤 10

用一根筷子从边缘开始，用手辅助。借用筷子当中心，往另一边卷。

步骤 11

卷成这样以后。定型一下。

步骤 12

做完所有面糊就可以享用了。

步骤 13

没有蛋卷机的。可以把面糊，用勺子舀到烤盘上（或者装进裱花袋挤）烤盘铺上油纸。一个一个的间距起来。在用一张油纸盖在面糊上，把它们压成饼。整个一起放入烤箱温度170度。烘烤20分钟。 趁热卷起来。（借用君之大神的图） 一样也是脆皮蛋卷哦！

菜谱创建时间：2019-05-03 16:11:54