堂妈小厨——快手南瓜馒头

作者： 堂妈小厨

爱心提示：酵母一旦打开袋子，时间一长就失去活性，尽量买迷你装的酵母，酵母劲大，发酵时间短。 各个品牌的面粉吸水性不同，根据情况添加南瓜泥，和成个硬面团即可。

用料

• 材料：南瓜泥250克、普通面粉370克、酵母3克、白糖10克

堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块

步骤 2

切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里

步骤 3

入蒸锅蒸熟

步骤 4

取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。

步骤 5

准备好材料

步骤 6

面粉倒入盆里，加入酵母

步骤 7

加入白糖

步骤 8

然后加入南瓜泥

步骤 9

用筷子搅拌

步骤 10

先搅拌成面絮

步骤 11

再用手和成个硬面团

步骤 12

案板上撒一些面粉防粘

步骤 13

面团揉匀，表皮光滑细腻

步骤 14

然后把面团揉成长条

步骤 15

切成六个剂子

步骤 16

取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！

步骤 17

揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。

步骤 18

蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。

步骤 19

放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。

步骤 20

盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来（如图），原来面胚的一倍大即可，不要醒发过头啊，时间约半个小时左右。

步骤 21

开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖，吃南瓜馒头啦，比蛋糕还好吃哦！

步骤 22

馒头像一朵花！

步骤 23

真的非常好吃额，你也试试看吧！记得给堂妈交作业！

菜谱创建时间：2019-05-02 23:00:35