小炒牛肉

作者： 李小厨做饭啦

用料

• 牛里脊 400克
• 青椒 适量
• 蒜 5瓣
• 淀粉 适量
• 生抽、老抽 适量
• 花椒 8粒
• 蚝油 1勺
• 姜 一小半
• 料酒 适量
• 鸡蛋 1个
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆着纹路切片，依次加入料酒，姜丝，生抽，老抽，耗油，蛋清，生油，胡椒粉，盐，淀粉，抓匀备用(加生油是为了不粘锅)

步骤 2

趁着码味空档，将辣椒，姜蒜，切好备用

步骤 3

锅中倒入适量的油(比平时炒菜多一点)，油热后，放入码好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。

步骤 4

重新加入油，油热后加入，姜蒜，干辣椒，花椒，青椒，炒出香味，再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味，美味的小炒牛肉就出锅了！(超级下饭)

菜谱创建时间：2019-05-01 23:10:20