菠萝咕咾肉

作者： 小食刻

我不常吃水果（这样不好，要改），总吃那屈指可数的几样——夏天的西瓜算是比较钟爱的，黄澄澄的菠萝也能排得上号。现在的西瓜还不算成熟，想要挑个汁甜肉脆的恐怕还得再等一阵；但这个时节的菠萝却是最好吃的，酸甜多汁，清香扑鼻。 菠萝不仅是水果界的宠儿，在食材界也称得上一把好手——去泰国必须打卡的菠萝炒饭，以及今天的主角，大名鼎鼎的菠萝咕咾肉。 菠萝和肉的绝妙组合，打造了这道色香味俱全男女老少都爱的“大众情人”。菠萝的清香包裹着肉的鲜美，酸酸甜甜的口感，开胃又解腻，不尝尝实在可惜！

用料

• 菠萝 1个
• 猪里脊 200克
• 彩椒 2个
• 番茄酱 100克
• 白糖 3勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 20克
• 淀粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

菠萝切片

步骤 2

切片的菠萝放盐水里浸泡

步骤 3

彩椒切片

步骤 4

猪里脊切片

步骤 5

放入盐、黑胡椒、料酒、蛋清和淀粉拌均匀，腌制10分钟

步骤 6

番茄酱里加入白糖和清水拌均匀

步骤 7

腌制好的肉片均匀的裹上淀粉

步骤 8

油温加热到6-7成热，放入肉片炸4分钟左右

步骤 9

捞出沥油

步骤 10

热锅放入少量的油，再放入酱汁拌均匀

步骤 11

放入肉片翻炒均匀

步骤 12

放入辣椒翻炒均匀

步骤 13

放入菠萝翻炒均匀

步骤 14

装盘

菠萝咕咾肉的小贴士

1.买菠萝的时候可以让师傅直接切好 2.彩椒不适合用其他的辣椒代替，买不到的话，可以不用 3.炒菜的时候用中小火，快速翻炒 求波关注，微博/公众号 @小食刻

菜谱创建时间：2019-04-25 21:32:16