【小食刻 13】卤肉饭

作者： 小食刻

一个人也要好好吃饭，给自己做份温暖精致的卤肉饭开始吧。五花肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，配上一碗香糯的白饭，静静享受、品味快乐的时光。

用料

• 五花肉 450克
• 菜心 60克
• 香菇 6个
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 200克
• 大蒜 30克
• 生姜 20克
• 八角 3粒
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 料酒 20克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 蚝油 10克
• 盐 适量

【小食刻 13】卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

香菇提前3小时泡发切丁，泡香菇的水可以留着后面烧肉用

步骤 3

洋葱切丁

步骤 4

生姜切末

步骤 5

大葱切末

步骤 6

鸡蛋热水里煮5分钟捞出剥壳备用

步骤 7

热锅冷油放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香

步骤 8

放入五花肉翻炒到变色

步骤 9

放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色

步骤 10

放入香菇翻炒

步骤 11

放入八角、桂皮、香叶翻炒

步骤 12

放入之前泡香菇的水和冰糖

步骤 13

放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火，烧1个小时，中间翻下鸡蛋

步骤 14

1小时后夹出八角、桂皮、香叶

步骤 15

放入适当的盐大火收汁

步骤 16

菜心在开水里放入适量的盐焯3-5分钟

步骤 17

配上米饭装盘

【小食刻 13】卤肉饭的小贴士

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菜谱创建时间：2016-02-01 13:05:14