猪蹄山药汤

作者： 胖菜饺的食堂

最近爱上山药了，口感好营养足。这道猪蹄山药汤既暖胃养颜，不放油少盐，通常我吃这一碗就不吃主食了，减肥中的mm可以大胆选择。

用料

• 猪蹄 1只
• 山药 半根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 葱花 适量
• 醋 适量

猪蹄山药汤的做法步骤

步骤 1

一只猪蹄剁成6块，凉水下锅焯水，放入料酒，姜片，葱段。肉质收紧再煮2分钟之后捞出。

步骤 2

将焯好的猪蹄冲洗干净，再次加入水，滴入少量料酒，姜片，葱段，大火开锅之后放入几滴白醋，盖上盖子转最小火炖煮。

步骤 3

山药去皮切滚刀块，在猪蹄煮顿1小时之后放入山药，适量盐，再焖煮20-30分钟，撒葱花出锅。

猪蹄山药汤的小贴士

1.先焯水再炖这样汤非常干净，奶白色，如果怕麻烦可以省去这个步骤，但是要撇掉浮沫，汤颜色也会比较深。 2. 处理山药的时候记得带手套，不然会很痛痒。 3.一般我一顿只吃这碗汤，山药可以当主食，胶原蛋白也足。 4.我用的是le creuset铸铁锅，大火烧开用最小火焖煮即可，90分钟后猪蹄软烂可口。

菜谱创建时间：2019-04-21 18:59:25