夏季酸辣凉拌鲫鱼

作者： 饭菜罗

夏季拒绝油腻，从小清新开始，酸酸辣辣的鲫鱼，让你欲罢不能。

用料

• 鲫鱼 2条
• 小米椒 3个
• 姜 4片
• 醋 3勺
• 酱油 4勺
• 盐 15克
• 白糖 20克
• 料酒 1勺
• 小葱 1根
• 蒜 2瓣
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒 1克

夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鲫鱼，两年割几刀，洒点毛毛盐，几滴料酒，胡椒一点，姜片，给鱼做个spa，静待两分钟

步骤 2

水烧开，下一点盐，料酒，小葱一节，胡椒一点，姜两片，下鲫鱼小火慢煮三分钟

步骤 3

煮鱼时间把韭菜切碎，小米辣，蒜剁碎放入小碗中

步骤 4

煮好的鱼捞出，控干水分待用

步骤 5

调入白糖，醋，蚝油，香油，酱油兑成料汁

步骤 6

倒在鲫鱼面上，

步骤 7

把切碎的韭菜给鲫鱼敷上

步骤 8

起锅烧油180，淋一勺在韭菜上

步骤 9

当当当，一道爽口凉拌鲫鱼做成

夏季酸辣凉拌鲫鱼的小贴士

1 煮鱼要放盐给底味，其他配料去除腥味 2 煮鱼小火 3 烧油注意安全 4 根据自己口味可相应调整料汁比例

菜谱创建时间：2019-04-21 14:36:51