以假乱真的萝卜馒头-小美版

作者： 爱美食的乐乐

像不像萝卜，开始很多人以为真是萝卜，写标题时，开始写：萝卜馒头，怕大家误以为是萝卜做的馒头，修改成现在的：以假乱真的萝卜馒头。 是馒头不错，头部绿色的萝卜缨子是真的从萝卜身上掐下来的

用料

• 中式面粉 500克
• 水 250克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 油 15克

以假乱真的萝卜馒头-小美版的做法步骤

步骤 1

揉面：先放水，糖，酵母，37度2分钟速度1激活酵母，室内温度低，时间可以加长些。然后放入面粉，油，30秒速度3混合；选择揉面，3分钟。

步骤 2

揉好的面团，取出来整理好

步骤 3

整理好面团后，松弛十分钟，分割成70克每份，搓成萝卜的形状

步骤 4

表面用牙签插一些洞洞，用剪刀剪几条面条，搓细，插进洞洞里（用牙签辅助），萝卜的表面处理方法：我用的是可可粉，不是做烘焙用的，是冲饮品的，带有些小颗粒，这样更真实些，撒些在台面上，萝卜上去滚一滚，粘上这些可可粉。想要把萝卜外观做逼真，最简单的方法：买个真萝卜，放旁边，整形时，参考。

步骤 5

做好外观后，放置发酵，大概3--40分钟吧，看状态，体积有明显的变化，轻轻按下去缓慢回弹就可以了。蒸锅出蒸汽后，16分钟就可以了。

步骤 6

像不像真萝卜

菜谱创建时间：2019-04-19 12:19:17