热拌蒜香牛肉片（视频教程）

作者： 颜小厨的餐桌

用料

• 牛肉（小黄瓜条） 170克
• 大蒜 3瓣
• 颜派干辣椒粉 10克
• 盐 2克
• 淀粉 5克
• 白糖 1克
• 生抽 勺
• 色拉油 10克
• 白芝麻 3克
• 小葱 1根

热拌蒜香牛肉片（视频教程）的做法步骤

步骤 1

牛肉片充分解冻，准备好其他材料，小葱切葱花

步骤 2

黄瓜条片为0.2cm厚度，解冻后开袋取出肉片，不用冲洗，用厨房纸吸干水份即可

步骤 3

把黄瓜片整块的一分为二，放入碗中，加入盐，生抽，白糖，淀粉搅拌均匀

步骤 4

加入10毫升色拉油，拌匀放置一旁腌制备用。

步骤 5

3颗大蒜切成粗一点的颗粒备用，不要压成蒜蓉

步骤 6

色拉油烧至筷子头伸进去轻微冒泡后，加入大蒜颗粒

步骤 7

炒至轻微变色后捞起，沥干

步骤 8

锅内倒入刚才炸蒜的色拉油，放入牛肉片中小火划散

步骤 9

变色后捞起沥干

步骤 10

将剩下的油降温至温热后，倒入装干辣椒粉的小碗中，变成红油。注意：我用的辣椒粉色已经炒熟的，所以一定等油温降下来再倒入辣椒粉里。

步骤 11

滑好的肉片里加入红油，炸好的蒜泥，白芝麻，拌匀装盘，撒上葱花。

步骤 12

开动吧！肉香四溢，鲜香麻辣！

热拌蒜香牛肉片（视频教程）的小贴士

注意：我用的辣椒粉色已经炒熟的，所以一定等油温降下来再倒入辣椒粉里。

菜谱创建时间：2019-04-16 17:08:28