用APP打开
正义居酒屋系列-日式盐烧牛舌(厚烧/薄烧)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

正义居酒屋系列-日式盐烧牛舌(厚烧/薄烧)

7753人浏览 260人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 正义的鼠鼠
正义的鼠鼠
去了这么多次日本,最喜欢的就是晚上一身疲惫回民宿路上,经过一家小居酒屋,进去点一份盐烧牛舌,看着刚出炉冒着烟的牛舌简直美滋滋~ 无论厚烧还是薄烧都是烧烤里最好吃的一味!

用料

正义居酒屋系列-日式盐烧牛舌(厚烧/薄烧)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛舌去掉白边,这是一个很艰辛的过程慢慢来

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

串烧的话切薄片(右),厚烧的话切1.5cm厚度(左)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厚烧的牛舌表面切芒果那种网格花

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄烧的话拿竹签串起来,撒一层薄薄的海盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制15min,牛排锅放一小块黄油大火预热,融化后改中火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄烧:牛舌片放入,大约十五秒边缘收缩,反面煎掉渗出的血水即可拿起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开次!然后是厚烧:

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厚烧腌制30min以上。上图是厚切间条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先让没切花那一片贴锅底煎两分钟,翻转煎一分钟,再把边缘地方贴紧锅底滚一圈,翻转几次直到表面有焦黄即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上海盐/各种自己喜欢的香料

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者淋上烤肉酱,完美~!

正义居酒屋系列-日式盐烧牛舌(厚烧/薄烧)的小贴士

牛舌跟牛肉一样,是不能煮太老的,不然会跟十成熟的牛排一样老喔

菜谱创建时间:2019-04-05 22:27:54
换个做法
还有273种做法,这就去看 >>