《昨日的美食》之青椒吻仔鱼和风意大利面

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #112，主食。 ピーマンじゃこの和風パスタ 菜谱的前半段基本就是炒青椒小鱼干金平 https://www.xiachufang.com/recipe/100389890/ 这里的辣椒我用了小米辣，整个味道香辣十足。 此菜谱为一人份，分量与原书相比略减。

用料

• 意大利面 1人份
• 青椒 3只
• 吻仔鱼 20g
• 红辣椒 1只
• 大蒜 1瓣
• 植物油 适量
• 日式沾面酱 适量

《昨日的美食》之青椒吻仔鱼和风意大利面的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。 我用的青椒个头偏小，用了3只。

步骤 3

先称取1人份意大利面，我用了50g。 烧一锅水，加少量盐。 水开后将意大利面下锅煮。 煮的时间根据袋子上指示，我这种袋子上写的是软一点10分钟，硬的8分钟，所以我煮了8分钟。

步骤 4

煮好后捞出滤水备用。

步骤 5

煮面的时候来准备其他的。 吻仔鱼20g装小碗备用。 红辣椒1根切小段。 大蒜1瓣切碎。

步骤 6

青椒对半剖开，去蒂去籽，切成粗丝。

步骤 7

锅中下适量植物油，油热后放入红辣椒和吻仔鱼，中火将吻仔鱼炒香。

步骤 8

加入青椒和蒜碎，将青椒炒到颜色有点深，基本断生。

步骤 9

倒入4中准备好的意大利面一起翻炒。 我还加了两勺煮面的水。

步骤 10

最后用日式沾面酱来调味。 中小火炒到基本没有汤汁即可。

步骤 11

装盘上桌。

《昨日的美食》之青椒吻仔鱼和风意大利面的小贴士

因为我喜欢偏辣的口味，所以用了小米辣。如果你不喜欢太辣，也可以用干的红辣椒或者不加。

菜谱创建时间：2019-04-04 13:50:46