咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐

作者： 闲闲得乐儿

咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐好吃的根本停不下来，豆腐白嫩嫩爽滑滑，汤汁金黄诱人，鲜咸可口，每一口都是享受，而且营养丰富，大人小孩都适合吃，跟米饭🍚很搭噢😋

用料

• 内脂豆腐 1盒
• 咸蛋黄 4个
• 青豆和甜玉米粒 各一小把
• 水淀粉 两勺
• 小葱 1-2根
• 盐 3克

咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材，青豆和玉米粒在开水中焯熟。

步骤 2

起锅盛入水，水开放入一勺盐，内脂豆腐切成小块，放入开水中煮1-2分钟，捞出放入清水中浸泡备用，防止粘合不成型。 咸鸭蛋黄蒸10分钟至熟，然后用勺子压碎。（内脂豆腐不好切，可以在盒子里用🔪划成块。咸鸭蛋黄也可放入微波炉加热1分钟至熟）

步骤 3

起锅热油，油热倒入咸鸭蛋黄，中小火煸炒一会。 这时捞出豆腐块放入，再加入青豆和甜玉米粒轻搅拌均匀，锅开后中小火🔥焖煮两分钟。（因为豆腐一直在清水中浸泡着，捞出加入炒锅会有不少水，如果觉得还比较稠就加入一些清水焖煮）

步骤 4

最后加入半勺胡椒粉和适量盐，和少量水淀粉进行勾芡，均匀轻搅拌开锅即可。 （咸鸭蛋本来就咸，我一般不放盐了，根据自己口味加入适量盐，但为了健康还需少盐😊）

步骤 5

出锅装盘撒上葱花装扮一下。

步骤 6

用咸蛋黄代替蟹黄，以假乱真，经济又简单，鲜香又美味，饱吸汤汁的豆腐软软嫩嫩，舀一勺拌在白饭上，那个滋味真是大大满足😋

菜谱创建时间：2019-04-03 17:05:24