咸菜春笋豆腐包子

作者： 大头山葵

尝鲜无不道春笋。一夜春雨，笋与檐齐，如不及时采下，没几日就成竹子了。 前几日是油焖春笋，今天我们就来包咸菜春笋（竹笋）豆腐包子，我知道名字很长，不过思来想去缺一不可，我已经去掉了肉😂 油焖春笋：https://www.xiachufang.com/recipe/103737521/

用料

• 包子皮：
• 中粉 400克
• 水 200克
• 新鲜酵母 7克
• 包子馅用料： 随自家喜欢放用量
• 竹笋 9根
• 肉 150克
• 豆腐 1斤
• 咸菜 100克
• 酒酱油盐 适量

咸菜春笋豆腐包子的做法步骤

步骤 1

新鲜酵母溶于水

步骤 2

面粉加酵母水搅成片装

步骤 3

和成手光、盆光、面光，三光状态，盖上湿布发酵

步骤 4

竹笋先水煮5分钟左右

步骤 5

肥肉炒出油，油多没关系，后面加其他料刚好

步骤 6

入肉末炒，加酒稍炒后加适量酱油

步骤 7

春天刚腌出的咸菜，学名应叫雪里蕻

步骤 8

加入咸菜，必须炒出香味再下一步

步骤 9

加入春笋炒

步骤 10

再加入豆腐炒香，出锅放凉备用

步骤 11

手指沾面粉戳一个洞不回缩

步骤 12

或者面团为丝絮状

步骤 13

排气揉匀揉透，会有点累，加油💪。再切成剂子

步骤 14

擀至四边薄中间厚，加多多的馅，做成包子

步骤 15

还没蒸的用纱布盖起来

步骤 16

二发大概20-30分钟，放蒸锅蒸15分钟关火，再虚蒸5分钟后开盖

步骤 17

出锅开吃

步骤 18

皮薄馅多，一口气三个下肚

菜谱创建时间：2019-04-03 16:36:20