牛排炒饭

作者： 下厨房用户_geqhb

米饭最好用隔夜的凉米饭，颗粒分明。提前腌好的牛排入了黑椒味，是牛排本排没错了，切成小粒在火里一滚，表面瞬间收汁全熟，内部还是软萌妹子，保管你用双唇一掐，都是水。绿色配菜翠生生的，一下子收敛了油腻感，清爽又饱满！

用料

• 牛排 1块
• 米饭 1碗
• 芦笋 4根
• 洋葱 半个
• 红椒 半个
• 黄椒 半个
• 小葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 生抽 15克
• 盐 5克
• 黑胡椒 5克

牛排炒饭的做法步骤

步骤 1

牛排用擀面杖敲一敲，表面撒上黑胡椒，再淋1勺油，用手涂抹均匀，腌制10分钟。两面都要处理到。敲牛排目的是为了让肉松弛，口感变软。

步骤 2

处理好的牛排切小块。

步骤 3

芦笋、洋葱、彩椒切丁。

步骤 4

热锅倒油，放入牛排粒快速划散，表面微微变色就把芦笋、洋葱、彩椒放进去一起翻炒，炒至蔬菜微软就盛出来。切记牛排不能炒的时间过长，肉质变老很难嚼。

步骤 5

另外准备一个炒锅倒油烧热，加入打散的蛋液。

步骤 6

炒至鸡蛋微微凝固就加入米饭，戳散翻炒均匀。因为鸡蛋比较吸油，如果加入米饭时锅里比较干，可以再少量淋一点油。

步骤 7

看到米饭粒粒分明，就加入炒好的牛排、配菜，以及彩椒碎，再调入1大勺生抽、1小勺盐、1小勺黑胡椒粉。

步骤 8

翻炒均匀就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-03-18 10:51:56