电饭锅版自制绿豆沙馅儿

作者： YH小与

小与之前做绿豆冰糕，用的就是自制绿豆沙。蒸好的绿豆，虽然含水量很少，但是用料理机打细的时候需要添加水，否则无法带动机器（话说有台原汁机就会好很多）。 馅的含水量高，导致炒制会花费很多时间。 可是做这款馅儿的绿豆沙就不用打很细腻，用勺背压一压，中小火炒20分钟左右就能出品。当然偷懒的话也可以将豆沙放入面包机，启动肉松功能，50分钟也能搞定。

用料

• 去皮绿豆 250克
• 黄油 30克
• 色拉油 45克
• 糖粉 50克
• 水饴 60克

电饭锅版自制绿豆沙馅儿的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净泡水四小时以上，至手指轻捏，能将绿豆捏碎

步骤 2

将泡好的绿豆放入电饭锅内加水至刚刚盖没绿豆

步骤 3

一个煮饭程序，绿豆就煮好了，锅底基本无水

步骤 4

将绿豆倒出，用勺背轻轻碾压至泥状。用来做馅儿的绿豆沙，不用处理的很细腻，稍稍带有颗粒也会有不错的口感。

步骤 5

将绿豆泥倒入锅中，中小火进行翻炒，倒入融化的黄油，至绿豆全部吸收后再倒入色拉油

步骤 6

再依次倒入糖粉和水饴。每一次添加，都需要和绿豆沙翻拌均匀后再添加下一个食材

步骤 7

收干水份后盛出，成品约600克，上述材料约翻炒20分钟

步骤 8

将保鲜膜贴紧绿豆馅儿，放凉备用。

菜谱创建时间：2019-03-04 11:40:07