㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根

作者： YH小与

宅家时间久了，尽是向往垃圾食物，比方炸薯条、比方炸鸡……外焦里香的口感就是一种诱惑。 不管是腌鸡料还是裹面料，我都加了蒜末，这货真的是：吃时爽一时，吃后臭一天，不喜的不加就OK。当然，宅家不怕污染公共环境啦。

用料

• 翅根 8个约500克
• #腌鸡料
• 盐 5克
• 糖 10克
• 生姜粉 0.1克
• 白胡椒粉 0.3克
• 黑胡椒粉 0.3克
• 蒜末 2瓣
• 生抽 5克
• #裹粉
• 自发粉 140克
• 淀粉 60克
• 盐 4克
• 黑胡椒 1克
• 白胡椒 2克
• 蒜末 3瓣
• #面浆
• 裹粉取70克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40克

㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根的做法步骤

步骤 1

8个鸡翅根洗净后用牙签多扎些孔，利于腌制入味 ，加入所有腌制料。

步骤 2

用手抓匀

步骤 3

紧贴着盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚。

步骤 4

所有的裹鸡粉材料称重后拌匀即可。

步骤 5

一个鸡蛋加牛奶，液体总重量90克就好。

步骤 6

取之前调好的裹鸡粉70克，加入鸡蛋牛奶液调匀。面浆呈稀稀的流动状态。

步骤 7

鸡翅根裹上面浆

步骤 8

再放入裹鸡粉中，多次按压翻滚，让鸡翅蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉，这是油炸后能出鳞片的重点。

步骤 9

所有的鸡翅根都蘸好面粉备用。

步骤 10

油锅开中小火，烧至放入一根筷子，见有密集的小气泡冒出，大概160度左右，便可放入鸡翅根炸。

步骤 11

将炸好的翅根取出，所有都炸好之后，可以再复炸一次，这样的外壳会更焦脆。 另外多下的面糊和面粉可以加少许水，调成适合的状态，入油锅一并炸透，当小零食也不错呢。

步骤 12

香的不得了。

㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根的小贴士

关于自发粉，是添加了酵母泡打粉的中筋面粉，完全可以用普通面粉来替换。讲究的可以加2-3克泡打粉进去。

菜谱创建时间：2020-02-24 16:02:33