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白巧克力夏洛特的做法

白巧克力夏洛特

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作者: 妍色
妍色

白巧克力夏洛特的用料

白巧克力夏洛特的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼:蛋黄加细砂糖打至粘稠发白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白隔冰水分3次加入细砂糖,打至直立尖状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混入1/4蛋白蛋黄糊刮刀拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入剩余的蛋白,拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边筛入低粉,一边将面糊全部拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果裱花袋已经剪开,倒面糊的时候可以像我一样把开口封住

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用最好状态的面糊挤围边,如果想紧凑一点可以让它完全挨着,纹路清晰一点可以留点空隙

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果烤盘地方不够,只能一样一样的烤.全部是190度10分钟,铺不沾布.量好尺寸再挤面糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的手指饼转圈围在模具里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹层烤好以后,用剪子稍微修剪,让它大小符合烤模的形状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在模具中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白巧克力慕斯:鸡蛋加细砂糖打至粘稠发白,倒入温热den牛奶搅拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新放入锅中,加热到沸腾之前的

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把泡好的吉利丁加入拌均匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入融化的白巧克力拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入朗姆酒

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶油打至6-7分发

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合鲜奶油和白巧克力溶液,拌均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一半巧克力慕斯,草莓一分为二,一次摆上然后倒一点点慕斯覆盖上草莓

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺一层蛋糕片

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒上慕斯,覆盖草莓

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再倒慕斯把草莓覆盖住,盖上保鲜膜,冷藏一夜

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤盖子的方法,首先画出大小合适的圆,确定圆心分别在12点,3点,6点,9点处由粗到细的向中间挤,然后再补上其它的.最后中间挤个园190度

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

考完放凉取下覆盖在蛋糕上

菜谱创建时间:2011-11-27 18:00:06
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