干锅鸡

作者： 下厨房用户_geqhb

慢慢掀开锅盖，朦胧雾气下的食材满眼的活色生香，每一口都撩拨得我一筷子一筷子地疯赶。而鸡肉吸饱酱汁，越发肥硕可爱，肉质弹弹，香辣浓郁。干辣椒被炸的黑红,泛着亮晶晶的红油，而锅底飘着辣油味的酱汁，粘稠、浓郁，足以令一碗白饭容光焕发。

用料

• 鸡腿 4个
• 土豆 1个
• 莲藕 1小节
• 洋葱 1个
• 香芹 1根
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 3片
• 小葱 2根
• 干辣椒 8个
• 白芝麻 2克
• 白胡椒 2克
• 油泼辣子 15克
• 淀粉 15克
• 料酒 15克
• 耗油 15克
• 生抽 30克
• 盐 2克

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

土豆、莲藕去皮切片，洋葱一半切丝，一般切碎。

步骤 2

鸡腿分切成小块。

步骤 3

加入料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制。

步骤 4

油锅烧热，先放入土豆和藕片炸至表面金黄，捞出来控油备用。

步骤 5

再放入鸡块炸至表面微黄。

步骤 6

炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒2分钟。

步骤 7

调入1大勺油泼辣子，1大勺蚝油，2大勺生抽，2大勺清水，继续翻炒均匀。

步骤 8

准备一个可以点火上桌的小锅，开火倒入一点点油。把洋葱丝铺满锅底，再放上土豆片和藕片，把炒好的鸡肉加进去。

步骤 9

最后点缀上白芝麻和香芹叶子。

步骤 10

就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2019-02-26 14:24:13