青椒茶树菇

作者： 千鸟

经典素菜，工艺复杂，颜色清爽明亮。只能用干茶树菇，新鲜的不行，口味完全不一样。细品，有鸡枞神韵。

用料

• 青椒
• 干茶树菇
• 花椒
• 蒜
• 姜

青椒茶树菇的做法步骤

步骤 1

干茶树菇温水泡发

步骤 2

沥干后切断成约等长并手撕，考验耐心。

步骤 3

小尖椒切丝。

步骤 4

少量油，先炒辣椒，后捞起。

步骤 5

再炒茶树菇，用水（高汤）闷几分钟，继续炒干水汽。

步骤 6

收汁后加各种调料和青椒翻炒起锅。

青椒茶树菇的小贴士

茶树菇根部的硬头必须切掉，一根根撕开，麻烦费工。 选用精品小尖椒，越辣越好，甜椒不行。

菜谱创建时间：2011-03-22 21:07:55