香煎肉饼

作者： 匹夫林泽

快速解决晚餐系列

用料

• 潮汕肉饼 一条
• 蒜头 3瓣
• 香菜 若干
• 生抽 少许

香煎肉饼的做法步骤

步骤 1

在市场选好潮汕肉饼，记得和老板说要瘦一点的。会吃起来q脆一点。 回来改刀成一厘米厚斜段。

步骤 2

蒜头切块，别切太小，要全程大火猛炒的，太小容易糊 喜欢香菜，香葱的可以准备切段

步骤 3

大火热锅下油，扔蒜头进去爆香

步骤 4

加入肉饼后就要开始不断翻炒

步骤 5

全程大火翻炒，待肉饼出现焦黄色时加入香菜等配料。

步骤 6

沿着锅边洒入少量酱油，继续翻炒15秒出锅

香煎肉饼的小贴士

潮汕肉饼其实就是一种猪肉肠， 因为容易焦所以不用切太薄，但超过一厘米厚又不容易快速熟透，个人掌握吧 切斜段是为了加大受热面积，微微焦会很好吃的 肉饼本身就已经调好味道的，不用加盐，加酱油是为了更加香而已。沿着锅边洒入是锅边温度会相对高点，让酱油更加快升温。而且chua的一声，会显得酷一点。

菜谱创建时间：2019-02-24 22:41:36