隔日不硬的油炸饼

作者： 右见小白

什么时候吃都柔软的炸饼，成品要冷藏保存，可微波加热。 因面粉吸水率不同，剩余50克不放，酌情添加水量

用料

• 普通面粉 1000克
• 小苏打 4克
• 泡打粉 6克
• 鸡蛋 5只
• 盐 16克
• 油 110克
• 牛奶（可替换成水） 700克
• 葱花 200克
• 食用油 适量
• 酵母 4克

隔日不硬的油炸饼的做法步骤

步骤 1

面粉+泡打粉+小苏打过筛备用/葱切成葱花备用

步骤 2

牛奶+油+盐+鸡蛋+酵母，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

加入粉类（步骤1）葱花和匀，不用光滑，也不会光滑哒，盖保鲜膜冷藏次日用或1小时后用

步骤 4

因为不容易提起来，所以放在 活底蛋糕模具底上（或者硅胶垫）操作比较方便（拗口）。模具表面抹油，手抹油，揪一块面沾一下锅里的热油（比较不爱粘连），面团视模具大小而定，用手按平，擀面棍抹油擀平也可以，用刀划几下（抹刀，刮刀都可以），用手抻起来放油锅里就可以了。

步骤 5

划完变成各种面具啦。这颜色就熟了。

步骤 6

嘿嘿这个外酥里内。

隔日不硬的油炸饼的小贴士

可以炸很多，足够分给邻居的，自己家吃1/4用量差不多吧

菜谱创建时间：2019-02-17 19:38:47