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冰曲奇——香酥花生的做法

冰曲奇——香酥花生

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作者: 桑尼妖妖YOYO
桑尼妖妖YOYO
本方适用的花生酱大家可以买市售的,也可以自制,制作方法详见《自制花生酱》http://www.xiachufang.com/recipe/103071621/。毕竟自制的大家可以放心的食用,味道也是杠杠的。

用料

冰曲奇——香酥花生的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备:黄油切小块,室温放置软化(注意不是融化哦)。软化即是用刮刀轻按就能按压出痕迹。鸡蛋液恢复至室温,低粉过筛。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖粉和盐过筛加入软化的黄油中,用电动打蛋器打至糖粉与黄油混合均匀,略微发白。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将全蛋液分两次加入黄油中,每次用电动打蛋器打至蛋液被黄油充分吸收再加入下一次蛋液。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加入花生酱,搅打至顺滑即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低粉过筛加入,用刮刀压拌均匀,拌至无干粉即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后,可用模具将面糊整形。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整形好的面糊放入冰箱冷藏两小时,然后切成厚度为0.8cm左右的曲奇片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火160度预热,然后将曲奇放入烤箱烘烤20-25分钟左右。

冰曲奇——香酥花生的小贴士

1. 黄油软化:当用手指轻压黄油后软塌凹陷,即说明软化好了。软化黄油的温度一般在20-22°C为宜。因为黄油在夏季会比较稀软,应保持在17-19°C;冬季不宜软化,应保持在22-23°C。

菜谱创建时间:2019-01-29 22:58:54
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