红丝绒芝士蛋糕

作者： Tiffany_迪

用料

• 蛋糕底
• 鸡蛋 5个
• 蛋糕粉 75克
• 可可粉 5克
• 红曲粉 10克
• 牛奶 50克
• 油 50克
• 糖 80克
• 柠檬汁 4-5滴
• 芝士奶油
• 奶油奶酪 240克
• 淡奶油 250克
• 糖 50克

红丝绒芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋白蛋黄分离，盆里不可以有水

步骤 3

在稍微大一点的打蛋盘里打蛋白，先加几滴柠檬汁（我用的是鲜柠檬，也可以直接买柠檬汁），然后用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里分三次加入50克细砂糖，继续打至发泡的状态，打至奶油状

步骤 4

在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克糖，用手动打蛋器打匀，再边搅拌边加入50克色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50克牛奶

步骤 5

，筛入75克面粉、5克可可粉、10克红曲粉，慢慢地搅匀

步骤 6

搅拌完毕后，分三次把蛋白入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全翻拌均匀

步骤 7

面糊倒入模具中，轻轻震几下，震去气泡。

步骤 8

放入预热10分钟的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。

步骤 9

将软化好的奶油奶酪和25克糖混合，搅拌至顺滑， 将淡奶油加入25克糖，打到6-7分发， 将二者混合，搅拌均匀

步骤 10

蛋糕一分为二或者一分为三，随个人喜欢，我的是一分为二的，蛋糕要凉透

步骤 11

装裱自己喜欢的样式

菜谱创建时间：2019-01-02 22:32:30