牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉

作者： 小静的小美

❣️这是一套早餐食谱❣️ 红枣黑豆黄豆豆浆食谱 薄饼食谱 卤牛肉食谱

用料

• ❤卤肉部分：
• 牛腱心 600克
• 料酒 20克
• 生抽 80克
• 老抽 15克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 耗油 25克
• 八角 3个
• 桂皮 5克
• 生姜 2片
• 干月桂叶 2片
• 葱 2段
• 水 500克
• ❤薄饼皮部分:
• 中筋面粉 240克
• 水 125克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 酵母 3克
• ❤豆浆部分
• 干黑豆 15克
• 干黄豆 35克
• 红枣 3颗
• 冰糖 10克
• 水 650克
• ❤蔬菜夹心部分
• 旱黄瓜 2根
• 胡萝卜 大半根

牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛腱子切2段，放入网锅再置入主锅，加入没过 肉的水量，以5分/50度/速度5清洗干净，再用清水冲洗，并清洁主锅。 2.牛腱子放回主锅，加入上述卤肉部分所有材料，以80分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 2

烹煮后不取出，直接在主锅里浸泡1晚以更好的入味，第二天切片卷饼吃或直接吃都很赞。

步骤 3

1.主锅放入泡发好的黑豆和黄豆，红枣肉，冰糖，水650克，以26分钟/100度/速度小勺烹煮，后3分钟/速度10打磨。 2.黄瓜取肉弃心擦丝，待用 3.胡萝卜擦丝，豆浆时间剩余10分钟时调成VAROMA把胡萝卜丝放上去蒸

步骤 4

1.以绿色食谱中的馒头配方量的一半量揉面。 2.揉好整形成光滑圆团，盖上保鲜膜醒发15分钟 3.分成35克/个的面团，揉成表面光滑的小圆团，盖上保鲜膜再醒发10分钟。 4.揉面垫洒干粉，将面团擀的越薄越好

步骤 5

加热平底锅，不抹油，直接放上去煎，大概30秒左右即可。表秒鼓泡且泡泡变色基本就熟了

步骤 6

可以再刷些自己喜欢的酱料在饼皮上，再铺上蔬菜和肉，像卷春饼一样卷起来吃吧。健康又美味。

步骤 7

欢迎多多交流美食

牛肉蔬菜薄饼卷&卤牛肉的小贴士

蔬菜和肉都可以根据自己的喜好变化。 顺序：先和面/煮豆浆/煎薄饼

菜谱创建时间：2019-01-01 14:11:52