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自家吃的川贝陈皮柠檬膏
用料
自家吃的川贝陈皮柠檬膏的做法步骤
市场上陈皮质量参差不齐，因为是自己家人吃，我又不懂，所以买的舌尖上的中国里介绍的新宝堂的十年陈皮。（之前不了解，原来还有1000多元一两的陈皮啊，贵！）
川贝母粉买的是北京同仁堂的，虽然成本高了，希望物有所值。（川贝价格也相差很多，某宝一两价格从几十到几百都有，选择困难症真是伤不起😓）
这次买了六个柠檬🍋，2斤重，去两端去籽后，还剩934克，老冰糖用量是柠檬的两倍。（我高估了我的锅，内胆2.2升，5个柠檬就是极限了，最后分两次炖的😓）
所有材料大合影！因为柠檬膏没有防腐剂，为了能延长保存期，制作、储存过程中，所有材料和工具都不能接触水。
制作柠檬膏的前一天先把陈皮用清水洗净，像刷螃蟹腿那样，用小刷子洗的，十年的陈皮，一定有不少灰尘，然后晾干。东北就是好，有暖气，一晚就干透了。
晾干后的陈皮，剪成小块，磨成粉。
柠檬🍋上有一层蜡，用放了果蔬洗盐的温热的水浸泡半小时，然后用盐搓洗，接着再用盐水泡十五分钟，最后用清水洗净，阴干备用。
柠檬🍋晾干后，戴上手套，切片，去籽、去掉两端没有果肉的部分，我是用小🔪去籽的。
不能用的部分也不要扔掉，可以用来泡水喝。（真是勤俭持家😜）
老冰糖尽量弄的碎一些。
一层柠檬🍋一层老冰糖叠放到锅里。
陈皮粉和川贝母粉也一起放到锅里。
为防止进水汽，用了两层保鲜膜把内胆封住，勒紧皮筋。
隔水炖12小时以上，营养汤模式，每3-4小时往锅内加水（水不是加到内胆里）。
这是炖了六个小时。用无水工具搅一搅锅底的冰糖，保鲜膜封内胆，再放到加好开水的炖锅中，继续炖……
这是炖了九小时的柠檬膏刚打开锅盖时的样子。用无水工具搅一搅锅底的冰糖，保鲜膜封内胆，再放到加好开水的炖锅中，继续炖……
这是炖了13个小时的川贝陈皮柠檬膏刚打开锅盖时的样子，放凉后装瓶。
柠檬膏炖制的同时，把瓶子清洗干净。
连瓶带盖放到锅中开水煮十分钟消毒。
倒扣着阴干，装瓶前再用微波炉微一下。
包装的挺专业吧😜，这是非卖品，给家里人喝的，成品六瓶，因为计算失误，一锅放不下，炖了两锅，费电、费时间……半夜也安了闹钟，忙了两天😭感谢我和我的锅，锅比我忙，连续工作了两天，每隔3小时只休息了半小时左右，没炖坏，质量不错。
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