自家吃的红黄冰糖柠檬膏

作者： 狮子座樱桃

今年突然爱上了炖甜品，买锅时看评价，好多人都说买隔水炖锅为了炖柠檬膏，去百度恶补，看到“中医里古有清血排毒的药方，名为红黄冰糖柠檬膏，能通经脉激发生长发育，清理血液中的毒素，抑制不当食欲，生津止渴和杀菌消炎的功效，而且色泽晶莹剔透，美味无与伦比”。决定试做，老妈看我的材料还说她可不喝，那么多糖，我就软磨硬塞，结果喝了两天告诉我，她慢性咽炎晚上起夜咳痰的症状见轻，哈哈，真是意外的收获！

用料

• 柠檬🍋 600克
• 老冰糖 1000克
• 红糖 200克

自家吃的红黄冰糖柠檬膏的做法步骤

步骤 1

先来个大合影，制作柠檬膏的材料、工具要求无水无油，所以需要提前清洗，晾干。

步骤 2

柠檬🍋挑两头尖尖颜色深黄的，先用温热的水加果蔬盐泡半个小时，再用盐搓，再用盐水泡十五分钟，清水冲洗干净，为的是把柠檬🍋上的蜡洗掉，然后阴干。

步骤 3

切🍋时要带上手套，🍋两端不带果肉的部分不要（不用全部丢弃，挑选好的泡水喝），切片、去籽，没长好的小籽也不要，不然成品会苦，我都用🔪清理籽。

步骤 4

一层柠檬🍋、一层老冰糖这样叠放。

步骤 5

最后一层是红糖，正好满满一锅（像不像花土😜），我的锅内胆是2.2升的。

步骤 6

为了防止水汽进入，影响柠檬膏的保质期，我用两层保鲜膜和皮筋封上内胆。

步骤 7

天际隔水炖锅2.2升，需要炖12小时，每3、4个小时需要打开锅，搅一搅柠檬膏，锅里还需要加热水（是锅里，不是内胆里），营养汤选了4小时。

步骤 8

我的锅有个蒸屉，可以蒸点玉米、紫薯、芋头、鸡蛋什么的，不浪费资源😄

步骤 9

这是炖了3.5小时的样子（满满一锅炖成了半锅，看来是冰糖缝隙太大了），要用无水的工具，搅一搅柠檬膏，主要是锅底没化的冰糖好好搅一搅。锅里加水，再把包好保鲜膜的内胆放进入继续炖。

步骤 10

这是炖了7个小时的样子，用无水的工具，搅一搅柠檬膏，锅里加水，再把包好保鲜膜的内胆放进去继续炖。

步骤 11

这是炖了10个小时的柠檬膏，还是用无水的工具，搅一搅柠檬膏，锅里加水，再把包好保鲜膜的内胆放进去继续炖。

步骤 12

这是炖了12小时的柠檬膏，炖好后，从锅里拿出来，放凉，准备装瓶。

步骤 13

电炖锅炖柠檬膏的同时，把装柠檬膏的瓶子清洗出来。

步骤 14

洗净后，连瓶带盖子放到锅里，开水煮十分钟消毒，然后倒扣晾干，用时再用微波炉转一下。

步骤 15

锅太小了，成品只有四瓶，瞬间分没了😋

步骤 16

买瓶子时赠送的封口贴，有点买来的感觉😄

自家吃的红黄冰糖柠檬膏的小贴士

柠檬膏炖好液体还是有点稀，放凉了就会粘稠的，温度越低越粘稠，冰箱保存最多三个月，每次取用，勺子需要无水。

菜谱创建时间：2018-12-31 16:17:18