抹茶马卡龙圣诞树的做法

抹茶马卡龙圣诞树

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作者: 妍色
妍色
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用料  

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  • 大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛

  • 蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡

  • 分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白

  • 拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮

  • 烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟

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  • 用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好

  • 用姜饼面团做一个较大的底部,烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上

  • 把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可

菜谱创建时间:2011-11-15 11:29:00
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